土豆红烧肉
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魂梦归他处殳
土豆红烧肉的营养价值非常高，是一道营养与美味于一体的菜肴。五花肉：补肾、滋阴、益气，土豆：和胃、解毒、消肿。土豆红烧肉肥而不腻，入口鲜脆鲜甜。是一道必备的家常菜。
食材
五花肉
500g
土豆
250g
油
适量
盐
适量
料酒
30g
糖
30g
老抽
适量
姜片
5片
蒜头
5个
步骤
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1. 五花肉放清水里煮3-5分钟。 -
2. 等五花肉熟了捞起，放冷水里冲一下。
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3. 切成约3-5厘米的厚度。
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4. 土豆切块，姜片和蒜头等材料备好。
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5. 锅里放油，把五花肉翻炒。
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6. 五花肉变金黄色关火。
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7. 五花肉装起备用。
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8. 锅里盛一点五花肉的油，把蒜头和姜片加入翻炒。
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9. 把五花肉倒入翻炒，加入白糖一起翻炒出颜色。
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10. 加入800ml清水煮约20分钟
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11. 等红烧肉的水少了一半的时候加入土豆继续慢炖20分钟。
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12. 这时锅里的水已经超不多，可以收汁了，加入适量盐。
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13. 上锅。
小贴士
好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这个位置的五花肉肥瘦适中，口感也非常好，不过于油腻，这是土豆红烧肉的前提。