秘制红烧肉
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漝超像熊猫熊
在我卡莱，红烧肉最诱人的，不是它的味道，而是那充满色泽的样子。以前总是吃妈妈做的，今天逛超市刚好看到五花肉，就决定自己来试试。不过家里没有高压锅，所以用普通炒锅炖了好久才烂。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
250g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
腐乳汁
适量
甜面酱
适量
冰糖
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 五花肉洗净，放在锅里紧一下，捞出 -
2. 冷却后的五花肉切成小块
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3. 冰糖5粒，备用
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4. 葱姜切段，蒜切末
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5. 调一碗料汁，包括一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺甜面酱，以及八角，辣椒，花椒
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6. 锅里放少许油，将冰糖放进锅里炒糖色
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7. 然后把紧好的五花肉放在锅里煸炒上色
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8. 放入葱姜蒜一起翻炒
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9. 将步骤5的料汁倒在锅里，煸炒一下，上色
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10. 然后在锅里添加适量水，加盖焖50-60分钟，最后大火收汁即可
小贴士
要想炖的软烂，可以选择用电压力锅，多倒些水，最后再把剩下的汤汁回锅，大火收至黏稠即可。