蚝油鳝片
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沙雕游戏君
蚝油鳝片
时间: 10-30分钟
食材
黄鳝
350g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
姜
适量
蒜头
适量
茭白
适量
洋葱
适量
葱
适量
步骤
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1. 备好葱，姜，蒜，茭白，黄鳝，洋葱。 -
2. 蒜头分瓣后入清水泡制一会，就可轻松去掉外皮。
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3. 黄鳝洗净好再用刀刮去鱼身上的粘液。
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4. 再用清水冲洗并去掉鱼杂。
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5. 再铺皮斜刀片出薄薄黄鳝片。
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6. 再用蚝油调味腌制。
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7. 顺时针拌至均匀上浆。
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8. 再将葱，蒜，茭白，洋葱改好刀腌制好备用。
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9. 热锅加油，将蒜头下锅爆香再将茭白下锅同炒。
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10. 炒至茭白出味后再将腌制好黄鳝下锅爆炒。
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11. 加适量细盐调味。
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12. 最后再将葱段及洋葱下锅同炒至均匀出味即可。
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13. 一款蚝油鳝片就完成了。
小贴士
下鳝鱼后，最好选择快手爆炒为好。蚝油是带咸甜之味，可按个人喜好再添加细盐或是酱油。