红烧肉
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恨灵雕
一直觉得大口喝酒大块吃肉，是作为人最豪迈的事情，好久没这么畅快的吃肉了，物价高，穷啊，只好不吃了，这不要过中秋节了吗，就是旧社会，也得想办法改善一下生活，俺也拼点银子，上街买块肉，回家煮给娃吃。于是呢，便有了今天的这道红烧肉。红烧肉应当是一道全国人民都热爱的经典菜，各家有各家演绎的方法，虽然演绎方法不同，但却有相同的结果，那就是各家幸福和快乐的味道。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
葱
适量
姜
适量
食盐
适量
食用油
适量
甜面酱
适量
鲜花椒
适量
大茴
适量
草果
适量
豆蔻
适量
桂皮
适量
香叶
适量
丁香
适量
白芷
适量
香沙
适量
步骤
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1. 五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。 -
2. 放在火上，煮15-20分钟左右。中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉。
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3. 煮好的肉捞出晾凉备用。
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4. 将晾凉的五花肉切成大块备用。
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5. 炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。
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6. 糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，影响口感。
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7. 下入切好的五花肉块翻炒。
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8. 让五花肉均匀粘上糖汁上色。等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳。
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9. 加入葱姜翻炒根据需要加入食盐。
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10. 最后放入一些甜面酱。
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11. 鲜花椒洗净备用。
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12. 香料放入清水里洗去灰尘。
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13. 锅内加入清水，放入洗好的香料。
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14. 将炒锅内的食材，移到电压力煲中。
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15. 直接选定肉类排骨，烹饪过程结束，排气后即可食用。
小贴士
没有压力煲的，可以直接在火上煮，煮到肉烂为止。