荸荠炒虾仁
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定半暮未凉
荸荠炒虾仁
时间: 10分钟内
食材
荸荠
200g
虾仁
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
胡萝卜
50g
葱花
适量
姜末
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 荸荠一定要反复冲洗干净 -
2. 去皮
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3. 切片，很小不好切，此步注意手不要被刀伤到了。
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4. 葱姜蒜炝锅
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5. 虾仁提前焯水，水里加料酒盐。
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6. 锅里少许底油，葱姜蒜炝锅，加胡萝卜片，荸荠片，最后虾仁，加盐，胡椒粉，生抽，鸡精 ，最后水淀粉勾芡出锅。
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7. 装盘
小贴士
虾仁提前焯水，去腥，里面要加料酒。然后捞出控干。