凉拌猪心
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小蝌蚪
写一个方子记录一下步骤
食材
猪心
1个
姜
7-8片
葱
2根
蒜
4瓣
辣椒油
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
少许
白糖
少许
料酒
少许
花椒油(粉)
少许
鸡精
(不喜可不加)
步骤
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1. 新鲜猪心纵剖成四瓣,去掉血管、筋膜之类的,清水浸泡1小时。
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2. 在自来水下边一边按挤一边里外冲洗干净
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3. 锅中倒入适量水,放入猪心,放入三片姜片,倒入少许料酒,沸水煮开,撇去浮沫,煮至猪心熟,我大约煮了四十分钟(我喜欢软一点)
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4. 捞出猪心沥水放凉、切片
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5. 小葱切段,蒜剁碎,剩下的姜片切碎,混合辣椒油、生抽、醋、盐、糖、花椒油(或者花椒粉),拌匀即可。