凉拌猪心
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小蝌蚪
写一个方子记录一下步骤
食材
猪心
1个
姜
7－8片
葱
2根
蒜
4瓣
辣椒油
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
少许
白糖
少许
料酒
少许
花椒油（粉）
少许
鸡精
（不喜可不加）
步骤
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1. 新鲜猪心纵剖成四瓣，去掉血管、筋膜之类的，清水浸泡1小时。
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2. 在自来水下边一边按挤一边里外冲洗干净
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3. 锅中倒入适量水，放入猪心，放入三片姜片，倒入少许料酒，沸水煮开，撇去浮沫，煮至猪心熟，我大约煮了四十分钟（我喜欢软一点）
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4. 捞出猪心沥水放凉、切片 -
5. 小葱切段，蒜剁碎，剩下的姜片切碎，混合辣椒油、生抽、醋、盐、糖、花椒油（或者花椒粉），拌匀即可。
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