药膳炖鸡架
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沙辆页透老
秋冬进补的机会来了，今天为大家带来一款适合全家老幼，养气补血的炖汤。
食材
鸡架
1副
瘦肉
2两
当归
5克
黄芪
15克
党参
15克
杞子
15克
桂圆
25克
红枣
25克
生姜
3片
步骤
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1. 鸡架、瘦肉洗净，沥干水备用。 -
2. 药材称量好，洗净，（党参折成一寸长的小段，红枣去核，）清水浸泡30分钟。
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3. 鸡架斩小块，瘦肉切小粒，姜切片。
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4. 烧开一锅开水，先放入鸡架块。
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5. 水再次烧开之后，放入瘦肉粒，进行飞水处理。
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6. 用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。
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7. 全部材料放入锅内，加入2升冷水，烧开。
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8. 用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。
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9. 倒入炖锅内，快炖120分钟。
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10. 用汤勺把汤上的浮油拂掉，加适量盐调味即可。
小贴士
鸡架要挑选品质优良鸡种，药材也是一样，只有品质有保证的材料煲出来的汤，才能让人回味无穷，并能达到真正保健养生之效。