四色蒸饺
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时间: 10-30分钟
食材
面粉
150克
牛肉馅
75克
胡萝卜
75克
芹菜
75克
鸡蛋
1个
泡发木耳
50克
开水
80克
盐
4克
生抽
3克
橄榄油
10克
姜汁
3克
料酒
3克
葱碎
3克
步骤
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1. 准备所需食材； -
2. 面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；
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3. 面粉晾凉后，揉成团，醒发30分钟后，揉成光滑的面团；
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4. 牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；
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5. 醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
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6. 饺子皮中，放少量的牛肉馅；
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7. 把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口；
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8. 分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；
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9. 把包好的蒸饺放在蒸帘上；
小贴士
1、四种颜色蔬菜，可以根据自己喜爱更换，比如香菇、青椒都是不错的选择；
2、面粉用开水和面，可以使饺皮更柔韧；
3、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。
2、面粉用开水和面，可以使饺皮更柔韧；
3、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。
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