凉拌莲藕
7.9万热度
48收藏
收藏
|
顾留芳Fffff
夏季清热解暑一定要多吃莲藕，莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕，爽口开胃，清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖，可当茶喝，清香丝滑还有滋补的作用。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
400克
青红椒
20克
白糖
5克
生抽
8克
姜
20克
白醋
15克
盐
适量
香油
5克
步骤
-
1. 莲藕削皮后清洗干净切片。 -
2. 尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。
-
3. 把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
-
4. 捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一点白醋，藕就不会变黑了）
-
5. 将青红椒、姜切成碎末。
-
6. 藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。
-
7. 放入盐，白糖。
-
8. 倒入生抽，香油。
-
9. 倒入白醋，搅拌均匀入味即可。
小贴士
烫藕片的时间两三分钟左右，中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋，藕片不易变黑。青红椒没有辣味，点缀藕片却非常漂亮，喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。