凉拌莲藕片
7万热度
92收藏
收藏
|
develop一分为二
凉拌莲藕片,爽脆开胃,只要腌两个小时就能吃!
时间: 10分钟内
食材
莲藕
400g
油
适量
盐
适量
干辣椒
几个
花椒
半勺
芝麻油
几滴
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
醋
1勺
味精
半勺
白糖
半勺
熟芝麻
适量
步骤
-
1. 准备两节莲藕。 -
2. 莲藕清先干净。
-
3. 莲藕切片放入清水中。
-
4. 沥干备用。
-
5. 锅烧水，放入莲藕片焯水。
-
6. 焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。
-
7. 倒入凉开水或冰水中。
-
8. 沥干备用。
-
9. 准备些香葱。
-
10. 锅热油，放入花椒料爆香。
-
11. 迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。
-
12. 倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。
-
13. 起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。
小贴士
1、莲藕选择节头完整的，如果里面有泥会清洗比较麻烦。
2、莲藕焯水不用煮太久，保持它的爽脆。
3、加入花椒和干辣椒呛过的，再加入香醋和白糖，有鱼香的味道，非常开胃。
2、莲藕焯水不用煮太久，保持它的爽脆。
3、加入花椒和干辣椒呛过的，再加入香醋和白糖，有鱼香的味道，非常开胃。