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【原创首发】凉拌嫩藕片
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恰好心动
第一次买得这么嫩的莲藕，水份很足很脆，吃在嘴里一点粗纤纵维都没有，老公说象吃白萝卜少了点藕的味道，我倒是觉得脆嘣嘣滴感觉不错！还是凉拌呵呵....
时间: 10分钟内
食材
嫩莲藕
500g
蒜瓣
4粒
红椒
1个
葱
1根
盐
适量
鸡粉
适量
鲜贝露
1勺
香油
适量
辣椒油
适量
香醋
1勺
糖
适量
步骤
  • 1. 嫩藕用钢丝刷将表皮刷洗干净，葱，红椒洗净备用。
  • 2. 藕切片入清水浸泡。
  • 3. 蒜切末，红椒切粒，葱切花。
  • 4. 锅里火开后将藕飞水烫至透明状捞出。
  • 5. 过准河滤水备用。
  • 6. 将蒜末、椒粒和葱花入小碗，调入盐，香油，鲜贝露，辣椒油，醋，鸡粉，糖拌匀成味汁。
  • 7. 将藕片码入碟内。
  • 8. 将调好的味汁浇在上面即可上桌。
小贴士
1. 藕非常的白嫩，将表皮刷洗干净无需削皮，这样可减少浪费哦。
2. 莲藕切片后一定要浸泡过程，这样可以将藕孔里的泥沙清理的更干净。
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