五色茄丁
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clasp天无二日
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时间: 10-30分钟
食材
长条茄子
1条
圆青椒
半个
火腿肠
1小段
花菇
6朵
熟腰果
适量
瘦肉糜
1汤匙
淡酱油
2汤匙
蚝油
1／2汤匙
盐
1小勺
白糖
1小勺
料酒
几滴
步骤
-
1. 备好各种食材。花菇泡软，跟其他食材一样切丁。肉糜调入料酒、淡酱油、盐、糖、姜腌拌备用。 -
2. 长茄子取中间部位切2个5cm长的段，如图在茄子两边放筷条切花刀，使不切断。长茄剩余的头尾切丁。茄花放锅里中火蒸7、8分钟。
-
3. 热锅先炒肉糜，加1汤匙水使有汁，盛起。余油继续炒茄丁，翻炒片刻再次加油，依次放入花菇，火腿肠，青椒。溅入料酒，放入盐、糖、蚝油翻炒，起锅前撒淡酱油。炒好的肉糜和汁水淋在茄花上。
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