五彩风味茄丁
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束的回忆不在唒
茄子是很常见的蔬菜，有很多种的做法吃法，我经常用它做炸茄盒，烧茄子，拌茄子和做东北蒜茄子等，很没有创意呢，这次换个口味，做了这个茄丁尝尝，还真是不错呢
时间: 10-30分钟
食材
长条紫茄子
300g
油
适量
豌豆
适量
豆豉
适量
小红椒
适量
姜
适量
蒜
适量
高汤
适量
醋
适量
白糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 全部材料集合， -
2. 茄子洗净去蒂，切成小丁，
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3. 红椒切成小圈，葱姜切碎，
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4. 取一碗，用醋白糖和淀粉调成汁备用，
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5. 锅里倒油，烧到五成热时，倒入茄子丁，
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6. 炸软后捞出沥油装盘备用，
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7. 锅里留底油，烧热后，放葱蒜末和辣椒炒香，
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8. 再倒入豆豉炒，
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9. 把茄丁倒进锅里炒，
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10. 再倒入豌豆，
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11. 倒高汤，煮几分钟，
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12. 把汁倒入锅中，炒匀即可关火。
小贴士
因豆豉本身有咸味，而且这道菜以糖醋味为主，所以就不用放盐了。
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