五色藕丁
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凉白开啊啊唉
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时间: 10分钟内
食材
藕
150克
青椒
半个
黄椒
半个
红椒
半个
香干
3片
郫县豆瓣酱
6克
鸡精
1小勺
米醋
1大勺
葱
2段
蒜
3瓣
水淀粉
少许
油
适量
步骤
-
1. 香干切小丁 -
2. 藕去皮先切条再改切成丁
-
3. 用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟
-
4. 彩椒切丁
-
5. 葱、蒜切碎
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6. 锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用
-
7. 油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
-
8. 下人葱、蒜碎炒出香味
-
9. 下人藕丁煸炒
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10. 倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟
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11. 倒入彩椒丁翻炒均匀
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12. 勾入适量水淀粉翻匀即可出锅
小贴士
1：所有的丁最好大小一致。
2：藕用醋水浸泡可以防止变色。
3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了。
2：藕用醋水浸泡可以防止变色。
3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了。
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