蒸花卷
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幸骑蜗牛追导弾
做着好玩
时间: 1-2小时
食材
白面粉
两小碗
菜籽油
适量
盐
适量
五香粉
适量
安琪发酵粉
适量
食用碱
适量
步骤
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1. 面粉两小碗加一勺安琪发酵粉
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2. 加50摄氏度左右(稍微烫手)的温水和好面,盖住发酵一个小时左右
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3. 发好面后捏一小撮食用碱,反复揉捏面团,排除里面的空气
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4. 揉好的面团切两半,拿其中的一半擀成图中的方形,然后撒油、干面、盐,把面对称着折叠使油、干面、盐均匀抹在面上,最后折三折,如图
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5. 折好的面均匀切成这样的小条,然后三个一摞(切的时候注意把握个数哦)
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6. 重头戏来了:用筷子把刚刚的三个一摞的面从中间压下去(不要太用力哦)抽出筷子如图那样放在面下面,然后如图三那样卷住筷子,如图四顺时针扭一圈,放在案板上用筷子往下一压,抽出筷子就okay了
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7. 都做好后放在笼屉上再发5分钟左右,摆开一点,不然蒸好后的花卷会黏一起(期间你就得烧水啦)
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8. (这是以前拍的旧图)我有个独门秘方:做太多一笼太挤又不想分两笼蒸,这就积累平时煮熟的玉米叶,不要扔,洗干净就是天然笼布啦
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9. 水开了就上笼蒸吧,蒸大概12分钟,我这是蒸好了,盐5个,五香粉的5个
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10. 最后摆个好看点儿的造型,耶完成
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花卷蒸够12分钟,关火马上取下笼屉倒出花卷,不然耽搁时间长了就粘到笼屉上了哦,洗起来麻烦
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