蚝油豇豆茄子
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弎眉桔
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
豇豆
150克
茄子
350克
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒜泥
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
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1. 豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏 拍了） -
2. 准备葱花和蒜泥
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3. 热锅温油加入蒜泥爆香
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4. 先倒入豇豆煸炒至全部变色
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5. 再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
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6. 加入生抽和老抽
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7. 加入开水
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8. 盖上大火煮一分钟
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9. 之后打开加入适量蚝油
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10. 加入鸡精煸炒均匀后出锅
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11. 盛入碗中，撒上葱花上桌
小贴士
1，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去。
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去。
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