蚝油肉末茄子
1.2万热度
95收藏
收藏
|
reed咖啡
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。另外常吃紫色蔬菜对身体也是非常有益的。
时间: 10分钟内
食材
长茄子
2个
瘦肉泥
100g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
玉米淀粉
适量
大蒜
适量
味极鲜酱油
适量
步骤
-
1. 茄子、肉末、蒜瓣备齐 -
2. 肉末加胡椒粉、淀粉、料酒
-
3. 拌匀腌制片刻，蒜切末备用
-
4. 茄子切长宽条加盐腌制15分钟
-
5. 挤去水分
-
6. 热锅凉油滑炒肉末炒至变色倒少许味及鲜酱油调味盛出
-
7. 锅中重新倒油下茄子翻炒2-3分钟
-
8. 加滑炒过的肉末炒1分钟
-
9. 加入蒜末
-
10. 倒蚝油、加少许盐翻炒均匀
小贴士
茄子在炒之前用盐腌制可省油。
-
这道菜的其他做法
-
蚝油肉末茄子
96收藏9.1万热度 -
蚝油肉末茄子
845收藏8万热度 -
蚝油肉丝茄子
176收藏2.1万热度 -
红油肉末茄子
49收藏7.4万热度 -
酱香肉末茄子：少油又鲜亮的茄子
57收藏12.3万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度