蚝油肉末茄子
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迷恋
家庭版的肉末茄子来了,简单又好吃,让你轻松掌握技能
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
肉末
150g
蚝油
2汤匙
酱油
1汤匙
鸡精
1小勺
清水
适量
油
适量
姜
2片
大蒜
4瓣
香菜
1棵
步骤
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1. 长茄子洗净去掉头 -
2. 茄子边上放根筷子防着切断茄子，斜刀切下，但不要切到底，大约一半过一点。
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3. 切完一面后，翻面切另一面同上刀法切。
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4. 切好的茄子放盘里
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5. 锅水开放上蒸盘
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6. 盖上盖蒸10分钟，蒸好打开盖稍凉把盘里的水倒掉，用小点的盘子倒扣备用。
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7. 肉末放入姜末，鸡精拌匀备用。
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8. 大蒜剁小，香菜洗净切小。
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9. 用蚝油、酱油、清水调成半碗料汁备用。
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10. 锅中倒入适量的油，下入蒜末炒出香味。
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11. 放入肉末炒出肉香味
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12. 倒入调好的料汁
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13. 煮开2分钟关火，撒入香菜，把肉末和汁一起淋在蒸好的茄子上。
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14. 成品
小贴士
1切花刀的茄子很容易蒸熟，不要蒸太久；2料汁可根据自己喜欢调味；
3做这道菜不用再放盐了，蚝油和酱油都有咸味，威大适中，要是喜欢偏咸的再调入半小勺盐。
3做这道菜不用再放盐了，蚝油和酱油都有咸味，威大适中，要是喜欢偏咸的再调入半小勺盐。
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