肉末茄子
9794热度
126收藏
收藏
|
昹彼岸花开蒙花_
茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。
这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。
这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
猪肉末
50g
油
适量
盐
1g
葱花
5g
姜末
5g
蒜末
8g
红椒
1个
青椒
1个
甜面酱
10g
鲜酱油
3g
老抽
1g
料酒
5g
糖
2g
白胡椒粉
1g
花椒油
2g
步骤
-
1. 备好食材：茄子、红椒、青椒 -
2. 青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
-
3. 锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
-
4. 将茄子煎软后捞出
-
5. 切小段备用
-
6. 重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
-
7. 加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
-
8. 下入青红椒块翻炒一会
-
9. 倒入茄条
-
10. 翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可
-
11. 盛出后趁热食用，味道最好！
小贴士
1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
2、吃茄子建议不要去皮
3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪