咸鲜酥条
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若梅霏琅咫天涯
蛋糕、饼干、面包，都是甜口味居多，吃惯了甜的，今儿个咱改改口味，试试咸的，入口香酥，保你吃完一根还想再来一根，做法也比起做酥皮要简单些。
食材
普通面粉
20g
植物油
15g
麦芽糖
25g
水
50g
玉米淀粉
60g
黄油
30g
鸡蛋液
适量
黄油
6g
盐
4g
酵母
1.5g
步骤
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1. 将油皮面团的配料混合在一起 -
2. 揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜）
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3. 发酵至2倍大。用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟。
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4. 把油酥面团的配料混合在一起、
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5. 揉成面团。
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6. 松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。
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7. 用油皮面团将油酥面团完整的包起来，包好的面团收口向下
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8. 用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。
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9. 擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来，沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)。
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10. 将叠好的面片静置松弛20分钟，重新擀成长方形，再次4折起来。
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11. 4折后，再次擀成长方形，表面刷蛋液
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12. 酥粒的做法：把溶化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。
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13. 刷上鸡蛋液后，稍微等待2分钟，待面皮表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。
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14. 用刀将面皮切成宽约1CM的小长条。
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15. 将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，
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16. 排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后，静置松弛15分钟
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17. 放入预热好200度的烤箱烘烤。先以200度烘烤10分钟，将温度降到170度继续烘烤10分钟，待表面金黄色即可出炉,冷却后密封保存。
小贴士
1、制作油皮面团的时候，不要揉太长时间，揉成均匀光滑的面团就可以进行发酵了。
2、麦芽糖可以用10克细砂糖代替，但同时要根据需要调整水的用量，揉成软硬适宜的面团即可。
2、麦芽糖可以用10克细砂糖代替，但同时要根据需要调整水的用量，揉成软硬适宜的面团即可。