肉松沙拉包
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铅笔periodic
家里的沙拉酱快过期了，我一直喜欢吃肉松面包卷，但是这卷起来真是一不小心就开裂，于是还是改做小面包吧，但是这回又是发酵过度了，虽然没有酸味，但是面包组织太粗糙啊，可能是太久不做的原因，一下子发的太大了，但是沙拉配上肉松的味道还是那么好吃！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
鸡蛋
46g
水
75g
酵母
4g
汤种
90g
奶粉
15g
糖
30g
盐
3g
黄油
25g
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 15G高筋面粉加75g水加热至糊状，成汤种，冷却 -
2. 面包桶内放，鸡蛋，汤种，酵母水
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3. 放入面粉，奶粉，糖，盐
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4. 和面30min，加入黄油，和面30min
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5. 盖上湿布，发酵至两倍大
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6. 取出排气，分成5份，静置15min
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7. 取一个面团，擀开
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8. 卷成如图状
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9. 烤箱放碗热水，二发至两倍大
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10. 160度烤17分钟
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11. 取出，抹上沙拉酱，沾上肉松
小贴士
发酵不能过头，否则组织粗糙
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