戚风蛋糕
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江南过客淦
蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光，生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。 这是我第二次做戚风蛋糕比第一次好多了。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
72g
橄榄油
50g
纯牛奶
55g
鸡蛋
4个
白醋
5滴
泡打粉
1g
玉米淀粉
18g
白砂糖
80g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 蛋黄打在放纯奶、油、20克白砂糖的盆里，用手动打蛋器搅拌均匀
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3. 面粉、玉米淀粉、泡打粉放一起分两次筛入盆中搅拌均匀成面糊
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4. 蛋清加5滴白醋用电动打蛋器打出鱼眼泡
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5. 60克白砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器中档打发，打至打蛋器从底部拿起蛋白尖端短而直
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6. 蛋白三分之一加面糊中搅拌
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7. 搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中搅拌
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8. 搅拌好的面糊倒入八寸模具中，震几下
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9. 放入预热的烤箱中，上下160度，烤55分钟即可
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10. 脱模后的蛋糕
小贴士
无