芒果夹心戚风蛋糕
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爱挣钱的桃酱
上次买的淡奶油还有半瓶没用完,再不用就要过期了。本来想做蛋挞的,但是一想到做那个千层酥皮,就打了退堂鼓了。正好5月有做戚风蛋糕的活动,这个应该也算符合条件的吧。蛋糕快烤好时,老公买了芒果回来,正好削几个做夹心的。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
芒果
3个
玉米淀粉
15g
糖
80g
油
50g
牛奶
50g
淡奶油
适量
巧克力酱
适量
步骤
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1. 芒果切开,用刀在上面划十字纹,再把果肉切出来
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2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油和白糖搅拌均匀
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3. 筛入面粉轻轻拌匀
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4. 蛋白中加入剩下的白糖和几滴白醋
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5. 打到硬性发泡
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6. 分两次拌入蛋黄糊里
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7. 倒入模子里,150度烤60分钟左右
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8. 烤好倒扣晾凉
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9. 切成两片,抹上奶油,放上芒果肉。
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10. 把另一片盖上抹上奶油,用巧克力酱画上图案,再用奶油填满,边上再剂上花纹即可
小贴士
小贴士 搅拌蛋糊时,千万不要打圈的拌,要像炒菜一样,从下往上的翻拌。
温度和时间要根据自己的烤箱来调整
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