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巧心戚风蛋糕
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红润modesty
好久都没有做蛋糕了，一直都没有时间，趁着今天有空，赶紧做了个戚风蛋糕来当早餐。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
无味植物油
50g
牛奶
50g
巧克力
6个
步骤
  • 1. 鸡蛋分离，将蛋白放入无油无水的打蛋盘里。
  • 2. 蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
  • 3. 蛋黄放入盘子里。
  • 4. 加入植物油和牛奶。
  • 5. 将蛋黄搅打至出现粗泡。
  • 6. 筛入低粉。
  • 7. 将低粉和蛋黄上下拌匀。
  • 8. 将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里。
  • 9. 将蛋黄糊和蛋白上下拌匀。
  • 10. 将拌好的蛋黄糊倒入余下打发好的蛋白中，上下拌匀。
  • 11. 拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具，将蛋糕模具在桌上轻轻摔动两下，震出大气泡。
  • 12. 加入巧克力，放入预热好的烤箱，上下火150℃，中层，50分钟。
  • 13. 烤好后取出倒扣晾凉。
  • 14. 晾凉后脱模，切块。
小贴士
牛奶可以用水代替。
巧克力加不加都可以，如果加巧克力可以将巧克力切碎点，口感更好。
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