巧克力戚风蛋糕
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容何失意的鸵鸟峦
生活已经够苦了，让我们来点甜的吧！
传统戚风蛋糕加入可可粉，显得更加诱人。
绵密而香浓，组织蓬松细腻，巧克力味道浓郁，香甜可口。
即使心情不好的人吃了也会露出欢颜
传统戚风蛋糕加入可可粉，显得更加诱人。
绵密而香浓，组织蓬松细腻，巧克力味道浓郁，香甜可口。
即使心情不好的人吃了也会露出欢颜
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋:
5个
纯牛奶:
40g
橄榄油:
40g
白砂糖（蛋黄用）:
27g
白砂糖（蛋清用）:
67g
可可粉:
20g
低筋面粉:
80g
热水:
50g
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里
-
3. 制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
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4. 接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀
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5. 再筛入低筋粉，搅拌均匀
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6. 制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖
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7. 直到蛋白打至硬性发泡，立起小尖角
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8. 制作蛋糕糊：将蛋白液分2次倒入蛋黄液中，每次翻拌均匀
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9. 最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀
小贴士
1、可可粉用无糖可可粉，用热水泡开，这样便于后面操作
2、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角
3、对于新手来说，稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率，烘烤温度根据自家烤箱调整
2、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角
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