巧克力戚风蛋糕
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夕阳equivalent
加入巧克力上撒核桃仁的戚风蛋糕经过烤制，每个蛋糕孔中都充满了可可香与核桃油香。
食材
巧克力
30g
白砂糖
50g
黄油
60g
牛奶
30ml
鸡蛋黄
80g
精盐
2g
可可粉
10g
低筋粉
120g
鸡蛋清
120g
核桃仁
20g
冰糖粉
30g
步骤
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1. 巧克力和黄油隔水化开放入糖、盐、牛奶、蛋黄翻拌均匀，筛入可可粉、低粉翻拌均匀。 -
2. 用电动打蛋器中、高、中速分三次加入糖粉并打发蛋清至能立住筷子止。
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3. 取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中翻拌均匀。
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4. 将混合糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀，同时烤箱预热150度。
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5. 将糊倒入烤盘震出气泡上撒核桃仁，150度烤40分钟。
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6. 烤好晾凉切块
小贴士
用烤盘烤的蛋糕由于薄易熟易脱模不回缩不开裂，烤好不用倒扣。
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