巧克力戚风蛋糕
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亦枫天屎的翅膀
昨天做个双色的蛋糕卷，感觉吃得不过瘾，今天再做个巧克力戚风，只是为啥我不管什么蛋糕都会开裂啊，这到底正常不正常啊？！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
30g
牛奶
29ml
玉米油
16g
泡打粉
1小勺
可可粉
10g
白砂糖
25g
步骤
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1. 两个大鸡蛋，去壳后100克 -
2. 分蛋
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3. 称好低筋面粉、可可粉
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4. 过筛后加泡打粉备用
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5. 蛋黄加10克糖后打至浓稠
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6. 分两次加16克玉米油并打匀
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7. 加入29克牛奶
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8. 打匀后
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9. 倒入备好的粉类切拌均匀
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10. 放一边备用
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11. 蛋白分三次加入15克糖后打至干性发泡（打蛋器一定要洗净并擦干再打）
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12. 取三分之一拌入蛋黄巧克力糊里
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13. 拌好后再加入剩下的蛋白
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14. 切拌均匀
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15. 倒入6寸模具震出气泡入烤箱175度35分钟
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16. 出炉后马上倒扣放凉后
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17. 脱模
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18. 切去顶部突起，就可作为蛋糕坯使用啦
小贴士
有裂缝！求指点！
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