暖心戚风蛋糕
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阿嚏明宋青书崆
在基础戚风蛋糕的基础上改良了下配方，增加了红枣、红糖、生姜等材料、补血暖身。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
生姜
30g
红枣
4个
牛奶
100g
低筋面粉
100g
细砂糖
40g
红糖
40g
油
40g
盐
1g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒，倒入红糖，小火融化
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3. 分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要干燥干净）
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4. 红枣去皮（干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便）放入溶好红糖的姜牛奶里，在用嚼碎机打成茸，蛋黄油（我用的橄榄油，但是玉米油味道会更淡一点）打好的混合茸搅拌
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5. 取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆，拌匀
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6. 倒入8寸活底模，轻震排气泡，入烤箱，倒数第二层，150度60分钟
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7. 考好后放凉脱模
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