水果夹心奶油蛋糕
7.3万热度
164收藏
收藏
|
老头forum
这个水果夹心奶油蛋糕我是用淡奶油抹的蛋糕坯，装饰用的是蛋黄奶油霜。蛋黄奶油霜裱花比奶油裱花更容易掌握，适合像我这样刚学裱花的新手。
时间: 1-2小时
食材
六寸戚风蛋糕
1个
动物性淡奶油
300克
香草粉
5克
酸奶
100克
黄油
100克
蛋黄
2个
什锦水果
25克
白糖
50克
果蔬粉
2克
步骤
-
1. 首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄 -
2. 首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄
-
3. 搅拌均匀
-
4. 隔热水加热至80度左右离火，中间要不停搅拌至白糖完全溶解
-
5. 放入凉水盆中降温
-
6. 黄油室温软化
-
7. 倒入蛋黄液
-
8. 用电动打蛋器打发
-
9. 打发的蛋黄奶油霜纹路清晰、细腻光滑
-
10. 然后我们开始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入无水无油的干净盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中
-
11. 隔冰打至9分发就可以了
-
12. 蛋糕坯从中间剖成两片
-
13. 取其中一片
-
14. 抹上一层奶油
-
15. 铺上一层什锦水果
-
16. 再抹上一层奶油
-
17. 盖上另外一片蛋糕，然后用淡奶油把蛋糕坯抹匀，再用奶油霜裱出自己喜欢的花型就可以了
-
18. 因为裱蛋糕时弄的满手都是奶油，所以裱花的过程没有拍照。图片上是裱好后先给宝贝切的一块。
相关菜谱
-
三层芒果夹心生日蛋糕
燕谁把琴弦拨断5.3万热度142收藏 -
正方形草莓隔心奶油蛋糕
收购土鸭蛋世沱3.9万热度168收藏 -
爱心奶油蛋糕
负能量阿宁4.6万热度196收藏 -
小熊奶油蛋糕
华落花人独立5.1万热度90收藏 -
麻瓜奶油蛋糕卷
帽子8152热度141收藏 -
芒果夹心慕斯蛋糕
刮潦谄纪腾6.9万热度109收藏 -
百香果凤梨奶油蛋糕
柚花离海又安13.2万热度107收藏 -
海洋之心奶油蛋糕杯
茆晗日翻6.9万热度52收藏