迷你夹心奶油蛋糕
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苯蚜堤乜傺
一款小小的夹心奶油蛋糕，个头不大，一个人一次可以吃掉一个，不浪费哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低粉
110克
细砂糖
50克
玉米油
35克
牛奶
55克
淡奶油
100克
细砂糖
10克
苹果
适量
蓝莓
适量
步骤
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1. 准备原料。 -
2. 牛奶加玉米油，用手动打蛋器不停搅打至乳化。
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3. 筛入55克低粉，拌匀。
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4. 3个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。
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5. 筛入55克低粉，拌匀。
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6. 倒入先前拌好的牛奶面糊。
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7. 拌匀。
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8. 拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。
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9. 烤箱预热160°，中层上下火烤30分钟。
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10. 烤好的蛋糕立即从烤箱中取出。
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11. 蛋糕脱模，放凉。
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12. 100克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。
小贴士
这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。
因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。
我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。
因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。
我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。
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