戚风蛋糕
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豆芽liner
戚风蛋糕其实也没有那么容易失败，只要掌握好精准的配方材料，成功就在眼前哦！
食材
鸡蛋清
3个
鸡蛋黄
3个
低筋面粉
55g
色拉油
24g
鲜牛奶
24g
细砂糖
52g
步骤
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1. 分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁； -
2. 加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态；
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3. 蛋黄加细砂糖18克打发至发白；
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4. 加牛奶和油继续搅拌均匀；
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5. 筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊；
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6. 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；
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7. 然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；
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8. 拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟；
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9. 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出。
小贴士
注意：我的材料表示一个6寸的量，我图片中式做了2个6寸的。