纸杯戚风蛋糕
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燕杀戮横行
纸杯戚风蛋糕是一道以鸡蛋和细砂糖为主材的糕点。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
70克
淀粉
15克
牛奶
50克
玉米油
40克
白糖-加入蛋黄中
20克
白糖-加入蛋清中
60克
鲜柠檬汁
2滴
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 纸杯备好
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3. 将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中
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4. 蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀
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5. 低筋面粉和淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
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6. 拌好的蛋黄糊
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7. 蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
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8. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
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9. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
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10. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
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11. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
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12. 拌好的蛋糕糊
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13. 把蛋糕糊倒入纸杯中八九分满，提起烤盘震几下，震出气泡
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14. 放进预热好的烤箱，上下火175度，中层30分钟
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15. 出炉后震几下后晾凉后即可享受美食了
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16. 成品图
小贴士
1、烤箱温度和时间只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
2、这些量做16个小纸杯
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