【手工美食】小纸杯戚风蛋糕
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俊逸
戚风蛋糕的口感是最让人留恋的，细腻柔嫩的蛋糕总是令人不忍住口。做些小纸杯蛋糕，保存方便，无论是自己吃，还是送人都漂亮大方，拿得出手。
食材
面粉
68g
盐
1g
糖
50g
玉米油
40g
牛奶
72g
鸡蛋
4个
白醋
几滴
步骤
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1. 把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。 -
2. 蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油。
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3. 搅拌均匀。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 再次搅拌均匀。
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6. 蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。
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7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。
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8. 翻拌均匀。
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9. 拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
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10. 翻拌均匀。
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11. 12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满
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12. 烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。
小贴士
我这些材料用这个12连模具可以做24个小蛋糕。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
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