【手工美食】蜂蜜惯奶油蛋糕
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靴子猫multitude
很简单的一款戚风杯子蛋糕，用蜂蜜和淡奶油打发，也就是蜂蜜惯奶油。
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
淡奶油
100g
玉米油
20g
香草精
1滴
细砂糖
45g
清水
35g
柠檬汁
数滴
蜂蜜
15ml
芦笋尖
少许
步骤
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1. 鸡蛋分开蛋黄蛋清，水和油混合； -
2. 蛋黄中加入一滴香草精，加入水油混合液，用单抽搅打均匀；
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3. 筛入低粉，翻拌均匀；
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4. 蛋清打出粗泡，分三次加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，低速打至湿性发泡；
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5. 取1/3蛋白霜与蛋黄液混合，拌匀的蛋黄液到回蛋白霜中；
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6. 翻拌均匀，蛋液装入裱花袋中；
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7. 纸杯放入蛋糕六联模中，蛋糊挤入纸杯中；
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8. 烤箱预热150-160之间，蛋糕放入烤箱，中层，50分钟左右；
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9. 到时取出放烤架放凉；
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10. 淡奶油中加入蜂蜜，打发至八分发；
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11. 放凉的蛋糕上，抹上适量的惯奶油，，放上装饰即可。
小贴士
蛋白霜打至大弯钩即可，全程低温烘烤，蛋糕彻底放凉后才能放奶油。
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