纸杯戚风蛋糕
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做纸杯戚风蛋糕吃下来比较容易省事，省去脱模的麻烦，更合适“闻香活动”现场需要了
食材
鸡蛋
2只
牛奶
30ml
色拉油
20ml
细砂糖
35克
低筋面粉
50克
盐
适量
小纸杯
7只
步骤
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1. 将2只蛋黄打散 -
2. 与牛奶、色拉油、细砂糖混合均匀
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3. 筛入低筋面粉
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4. 翻拌均匀至无颗粒，蛋黄糊部分就做好了
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5. 蛋清中撒少许盐
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6. 一次性倒油25克细砂糖，打至硬性发泡，蛋白糊也完成了，预热烤箱：150度快热档
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7. 再将蛋黄糊与蛋白糊混合均匀，用翻拌的手法，不要搅拌哦
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8. 倒入小纸杯中，送入预热好的烤箱中下层：150度30分钟
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9. 时间到了，金灿灿的纸杯戚风蛋糕，出炉了
小贴士
1、个人认为：戚风蛋糕比海棉蛋糕要容易很好，蛋白也不易消泡、口感也要细腻许多 2、手法很重要，不能搅拌，需翻拌或切拌法
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