纸杯戚风蛋糕
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戚风蛋糕是分蛋蛋糕，口感细腻绵潤，非常好吃，大小朋友都很喜爱。做成纸杯蛋糕，吃起来方便，送朋友也很好看。
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
绵白糖
55g
玉米油
60g
水
50g
柠檬汁
几滴
纸杯
8个
步骤
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1. 如图，蛋黄，油水放在一起，蛋清白糖柠檬汁放在一起（懒人方法哈！） -
2. 蛋黄，油水用蛋抽打至发白
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3. 筛入低粉
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4. 搅拌至无颗粒
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5. 蛋白打发至干性发泡（不要太干）
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6. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
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7. 再倒入到三分之二的蛋白霜中翻拌均匀
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8. 翻拌好的蛋面糊
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9. 装入裱花袋
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10. 对准纸杯再剪开裱花袋的口。刚好8个。
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11. 烤箱预热150℃，烤30分钟
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12. 出炉晾凉
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13. 掰开尝一块，内部组织非常好。
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14. 拍张美图。
小贴士
1.容器一定无油无水
2.蛋白蛋黄分离干净
3.蛋白打发至干性发泡
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