酸奶排包
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以梅嗜血飞龙
参考的是蝶儿的牛奶排包，换算了分量，原想着酸奶比牛奶浓稠，是不是要适当增加分量，结果面团出来有点黏了，好在原方好，面包里各种奶粉、酸奶、黄油放的多，出来的味道还是很香软的。
整形是参考的王森之前做的一款排包，觉得好玩，做出来的排包小小的萌萌的，好喜欢~
整形是参考的王森之前做的一款排包，觉得好玩，做出来的排包小小的萌萌的，好喜欢~
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250g
酸奶
140g
鸡蛋
40g
奶粉
15g
炼乳
10g
白砂糖
50g
黄油
26g
盐
1/4t
干酵母
3g
步骤
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1. 酸奶、鸡蛋、炼乳； -
2. 加入面粉、奶粉；
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3. 加入白砂糖、盐、干酵母；
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4. 揉至能拉出粗糙的膜，加入室温软化的黄油；揉至拓展阶段；
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5. 静置醒发至明显变大；
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6. 分割成小份；
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7. 揉长；
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8. 两端向中间叠起；
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9. 正面向上，摆在烤盘上；
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10. 醒发至体积明显变大；
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11. 预热好的烤箱，170℃，25min至表面金黄上色。
小贴士
1.甜面包，揉到拓展阶段能拉出薄膜就可以了，不需要到完全阶段的，不过揉到完全阶段面包组织更好；
2.感觉面团水多了点，整形的时候有点费劲，亲们可以把酸奶量减去20g左右的样子，再根据自己的面粉吸水性做微调。
2.感觉面团水多了点，整形的时候有点费劲，亲们可以把酸奶量减去20g左右的样子，再根据自己的面粉吸水性做微调。