南瓜酸奶排包（马苏里拉）
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丝瓜watchful
这是一款可以拉丝的面包……！
食材
高筋面粉
450克
南瓜泥
150克
酸奶
80克
炼乳
65
细砂糖
30
鸡蛋
1个
盐
4克
酵母
4克
无盐黄油
30克
百香果酱（可无）
适量
核桃仁
适量
蔓越莓
适量
扁桃仁片
适量
另外少许蛋液（刷面用）
适量
28x28厘米烤盘
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 我用的是圆条状的马苏里拉奶酪，当然你用别的马苏里拉奶酪也行！
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3. 核桃仁和蔓越莓切小块备用
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4. 将面粉、南瓜泥、酸奶、炼乳、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母全部倒入厨师机的面缸中，记得盐和酵母不能直接接触，倒在两边。
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5. 开动厨师机，揉成光滑的面团后加入室温软化好的黄油～
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6. 揉至出膜
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7. 盖上发酵
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8. 发至两倍大，手指戳洞不塌馅不回缩～
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9. 将面团分成均等的六份
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10. 按压排气揉圆，盖保鲜膜静置15分钟～
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11. 取一个擀成比烤盘稍短的牛舌状
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12. 抹少量百香果酱
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13. 撒少量核桃仁和蔓越莓，将马苏里来从中间剖开一分为二摆在上面
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14. 也可以不抹百香果酱，我是三条抹、三条不抹～
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15. 卷起将收口捏紧，马苏里拉奶酪遇热会融化，防止流出，收口向下摆入烤盘，烤盘铺油纸或油布～
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16. 烤箱下部坐开水，送入烤箱进行二次发酵～
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17. 发至面包全部挤在一起，取出刷蛋液～
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18. 撒扁桃仁片
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19. 烤箱提前预热175度，中层送入烤箱烤25分钟～
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20. 上色满意加盖锡纸（大概在烤到15分钟的时候加盖锡纸，防止上色过重）。
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21. 出炉降温，很容易就倒扣出来了
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22. 可烤出来表皮紧绷，凉后表皮就会松弛下来
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23. 趁热撕一条先尝尝～
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24. 热的时候会有拉丝！
小贴士
面包凉了可用微波炉打个几十秒，热吃味道更好！
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