酸奶排包
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老顽童immigrate
自制的酸奶没有吃完，今天就加在面粉里，代替了牛奶，没想到效果特别的好，口感松软，一按就回弹，特别好吃！
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
黄油
25g
酸奶
140g
温水
20g
酵母
3g
盐
2g
鸡蛋
40g
白糖
40g
刷表面蛋液
适量
步骤
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1. 材料图 -
2. 把所有材料(除去黄油)按顺序放入面包桶内。
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3. 搅拌10分钟，醒10分钟，如此反复3次。
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4. 加入黄油，搅拌20分钟。
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5. 能拉出这样的膜就可以了。
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6. 面团放面包桶里，盖湿布，按下面包的发酵功能，发酵1个半小时，面团发至两倍大，用手指沾干面粉，戳面团中间，不塌陷不回缩，就发酵好了。
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7. 发酵好的面团排气后，分成6个剂子，搓圆后静置10分钟。
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8. 取一个面团，擀成椭圆形面片，长边擀薄。
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9. 卷成长条形，薄边向下，依次码放在不粘烤盘里，烤盘连同一碗热水，放入烤箱，开烤箱发酵功能，发酵90分钟。
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10. 发酵至原来的两倍大。
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11. 表面刷蛋液。
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12. 烤箱提前预热，开上下火，170度，15分钟。
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13. 烤好的面包立即拿出，烤网上晾凉。
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14. 看！很有层次的面包，也可以撕着吃！按一下立刻回弹，特别松软的排包！
小贴士
无
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