韭花酱
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/ff/9e/13fa473_720.jpg?ver=1)
4万热度
118收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
希望shabby
最好吃的韭花酱是用石磨加工的。自己家里用料理机做,味道也不错。正是韭菜花上市的季节,花点时间加工一点,平时用来佐餐,冬天吃火锅必备!
时间: 10-30分钟
食材
韭菜花
350克
青辣椒
30克
盐
40克
纯净水
适量
步骤
-
1. 韭菜花择去发黄不好的,剪去发硬的韭苔部分,洗净,放在通风处晾干水分。
-
2. 辣椒洗净晾干水分。
-
3. 切成小段。
-
4. 放入搅拌杯中,加入适量纯净水。不能加多,能转动就可以了。
-
5. 用料理机打碎。
-
6. 加入食盐搅匀。
-
7. 装入干净瓶中,密封保存。不要装满,留下发酵空间。室温下放一天后,放入冷藏室储存。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
韭花酱不能太咸,但也不能太淡,不利于存放。可以边尝边加。
接触韭菜花的容器不能有生水和油。冷藏室中存放一年都没有问题。
发酵几天后再食用味道更好。
接触韭菜花的容器不能有生水和油。冷藏室中存放一年都没有问题。
发酵几天后再食用味道更好。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度