韭花酱
4万热度
118收藏
收藏
|
希望shabby
最好吃的韭花酱是用石磨加工的。自己家里用料理机做，味道也不错。正是韭菜花上市的季节，花点时间加工一点，平时用来佐餐，冬天吃火锅必备！
时间: 10-30分钟
食材
韭菜花
350克
青辣椒
30克
盐
40克
纯净水
适量
步骤
-
1. 韭菜花择去发黄不好的，剪去发硬的韭苔部分，洗净，放在通风处晾干水分。 -
2. 辣椒洗净晾干水分。
-
3. 切成小段。
-
4. 放入搅拌杯中，加入适量纯净水。不能加多，能转动就可以了。
-
5. 用料理机打碎。
-
6. 加入食盐搅匀。
-
7. 装入干净瓶中，密封保存。不要装满，留下发酵空间。室温下放一天后，放入冷藏室储存。
小贴士
韭花酱不能太咸，但也不能太淡，不利于存放。可以边尝边加。
接触韭菜花的容器不能有生水和油。冷藏室中存放一年都没有问题。
发酵几天后再食用味道更好。
接触韭菜花的容器不能有生水和油。冷藏室中存放一年都没有问题。
发酵几天后再食用味道更好。