韭花酱
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太上老君interior
韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候，吃火锅，尤其涮羊肉，韭花酱佐食最好。潍坊名吃朝天锅，早已发展成宴席，调味品中除了糖蒜、豆腐乳，韭花酱也必不可少。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜花
500g
鸭梨
适量
盐
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 新鲜的韭花，买回来。 -
2. 洗净，剪掉尾端，晾干。
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3. 鸭梨去皮切丝，姜切丝。
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4. 将晒干的韭花剁碎。
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5. 将韭菜花放在盆内。
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6. 放入鸭梨丝、姜丝。
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7. 放入足量的盐。
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8. 搅拌均匀。
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9. 装入保鲜盒，密封保存，放入冰箱等待发酵之后就可以吃了。
小贴士
1、韭菜花洗净，剪去尾端，晾干。
2、韭菜花剁几刀就行，不需要非常碎。
3、加入足量的盐，可以防止腐烂。
4、发酵后再吃，大约一周就行了。
2、韭菜花剁几刀就行，不需要非常碎。
3、加入足量的盐，可以防止腐烂。
4、发酵后再吃，大约一周就行了。