腊肠卷
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荀伊人淡雅泪
【菜谱来源】这是一道广式小点心，早茶时分的好搭档。
【菜谱应用】取材方便，制作简单，适合一般家庭作为早餐主食食用。
【菜谱应用】取材方便，制作简单，适合一般家庭作为早餐主食食用。
食材
小麦面粉
600g
腊肠
150g
食用碱面
适量
酵母
8g
步骤
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1. 面粉放入酵母，和成软硬适中的面团发酵，当面团膨胀，扒开面团内部呈蜂窝状，即完成发酵。 -
2. 准备腊肠，我用的是东莞腊肠。
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3. 因为控制食量，我家做的时候，把腊肠一分为二。
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4. 发酵完毕的面团，放置到面板上，加入食量的碱面揉搓干净。
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5. 逐个分成等量的小面团。
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6. 搓成长条。
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7. 取腊肠，从顶部固定缠绕。
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8. 尾端的时候，防止面条松开，压一下。
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9. 让两端面条的头部在一个方向。
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10. 反向放置在面板上，防止面条松开。静置十分钟。
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11. 预先烧开水，将静置完毕的腊肠卷码入锅中。
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12. 30分钟后，关火。
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13. 将蒸好的香肠卷晾凉，装入保鲜袋，冷冻储藏。
小贴士
1.腊肠的选用，根据各家喜好自行选择，我家以广式香肠为主。
2.冰箱冷冻，在下次吃的时候，在锅里蒸一下，与新蒸出的馒头一样新鲜。
2.冰箱冷冻，在下次吃的时候，在锅里蒸一下，与新蒸出的馒头一样新鲜。
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