腊肠卷
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荀伊人淡雅泪
【菜谱来源】这是一道广式小点心,早茶时分的好搭档。
【菜谱应用】取材方便,制作简单,适合一般家庭作为早餐主食食用。
【菜谱应用】取材方便,制作简单,适合一般家庭作为早餐主食食用。
食材
小麦面粉
600g
腊肠
150g
食用碱面
适量
酵母
8g
步骤
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1. 面粉放入酵母,和成软硬适中的面团发酵,当面团膨胀,扒开面团内部呈蜂窝状,即完成发酵。
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2. 准备腊肠,我用的是东莞腊肠。
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3. 因为控制食量,我家做的时候,把腊肠一分为二。
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4. 发酵完毕的面团,放置到面板上,加入食量的碱面揉搓干净。
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5. 逐个分成等量的小面团。
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6. 搓成长条。
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7. 取腊肠,从顶部固定缠绕。
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8. 尾端的时候,防止面条松开,压一下。
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9. 让两端面条的头部在一个方向。
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10. 反向放置在面板上,防止面条松开。静置十分钟。
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11. 预先烧开水,将静置完毕的腊肠卷码入锅中。
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12. 30分钟后,关火。
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13. 将蒸好的香肠卷晾凉,装入保鲜袋,冷冻储藏。
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1.腊肠的选用,根据各家喜好自行选择,我家以广式香肠为主。
2.冰箱冷冻,在下次吃的时候,在锅里蒸一下,与新蒸出的馒头一样新鲜。
2.冰箱冷冻,在下次吃的时候,在锅里蒸一下,与新蒸出的馒头一样新鲜。