腊肠卷
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我最聪明最好看
每次去饮茶,我都非常喜欢吃腊肠卷,这个卷是我必点的,很喜欢吃。
腊肠卷是广东、香港和澳门地区常见的饮茶包点及小吃,是茶楼中常见的菜色,另外也会间中在一些面包店或者小食店看到。材料包括有澄面、腊肠等。传统的腊肠卷较大,但现今已出现一些较为小巧的新款腊肠卷。
腊肠卷是广东、香港和澳门地区常见的饮茶包点及小吃,是茶楼中常见的菜色,另外也会间中在一些面包店或者小食店看到。材料包括有澄面、腊肠等。传统的腊肠卷较大,但现今已出现一些较为小巧的新款腊肠卷。
时间: 1-2小时
食材
面粉
150g
牛奶
75g
酵母
2.5g
腊肠
适量
步骤
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1. 炼奶用温水调成液体牛奶,酵母加入牛奶中静止融化
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2. 蒸好的腊肠
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3. 融化后的酵母牛奶倒入面粉中和面,揉搓光滑的面团
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4. 盖湿布发酵
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5. 发酵好的面团
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6. 分割成几个小剂子
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7. 取一个小剂子搓成长条
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8. 放腊肠卷好
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9. 上锅蒸15分钟
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10. 蒸好的腊肠卷
小贴士
蒸好的腊肠卷关火再焖3分钟再打开盖子