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腊肠面包卷
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屯逊律贤闹
发现小孩子们还是比较喜欢椰蓉啊腊肠啊之类的面包,这个腊肠卷面包,我家姑娘和朋友的孩子都很喜欢,中间卷的是烤肠,虽然不愿意用这个,可自己灌制的香肠卷里面估计口感不会好,太硬,外面买的烤肠口感是好一些,可就是不让人放心。这种腊肠卷在面包房卖的可不便宜呢,自己做的就实惠多了。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
250g
鸡蛋1个
60g
酵母
3g
1g
30g
奶粉
15g
清水
120g
玉米油
20g
烤肠
适量
步骤
  • 1. 除玉米油外的面团材料混合在一起,揉成团
  • 2. 揉至有筋膜出现
  • 3. 加入玉米油
  • 4. 继续揉至扩展阶段
  • 5. 将揉好的面团放盆中,盖保鲜膜,放温暖处发酵
  • 6. 发酵好的面团比原先大2-3倍,
  • 7. 取出面团排气,平均分割成小面团,滚圆松弛15分钟
  • 8. 取一面团
  • 9. 擀成椭圆形
  • 10. 再搓成长条,长度为烤肠的两倍
  • 11. 准备好的烤肠
  • 12. 取一节烤肠,将面从一头卷起将肠包成螺丝状,中间要留空隙,
  • 13. 卷好的
  • 14. 排入烤盘上,进行二发(我还做了两个辫子)
  • 15. 二发好的面包,表面刷蛋液
  • 16. 入预热175度的烤箱,中层,25分钟左右
小贴士
面包表面上色后要加盖锡纸
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