紫苏蒸鱼头
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tread香烟
听说霜降以后的紫苏叶就不再长了,而且还打蔫,桐爸老屋的院子里有棵紫苏长的好大了,国庆期间回去我就把叶子全摘了,果不其然,前半个月再回去,那棵紫苏果然没新鲜叶长了,估计得等下一年才行了.
紫苏蒸鱼头是我从菜谱书上看的,家里没姜了,也没蒜,只有葱,因为有紫苏的缘故竟然一点也不腥,应该是它的香气压住了鱼的腥味吧.
紫苏蒸鱼头是我从菜谱书上看的,家里没姜了,也没蒜,只有葱,因为有紫苏的缘故竟然一点也不腥,应该是它的香气压住了鱼的腥味吧.
时间: 10分钟内
食材
鱼头
450g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
剁椒
适量
步骤
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1. 将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎. -
2. 盘底铺上葱段.
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3. 将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上.
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4. 再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟.
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5. 出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可.
小贴士
我这个鱼头比较大，近一斤，如果个头小的蒸10分钟就可以了。