金瓜排骨
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降孟拖臼堪
这是我特意花了心思拿来招待妈妈和弟弟他们的宴客菜哦！
金瓜盅造型，有心意，有新奇，孩子们吃的时候还会带着新鲜！
可以称它为“三心美食”吧？
本来普通的菜色，因为金瓜盅的加入，是不是更加出彩?
有时候需要的，仅仅是一点小心思！
小南瓜蒸熟之后浸入排骨汁，口感更加丰富，咸香适口。
排骨选择的是经典的红烧的调味方式，甜咸味道，好吃的很！
长时间的蒸制，酥烂咸香，并且不会油腻，更加健康！
金瓜盅造型，有心意，有新奇，孩子们吃的时候还会带着新鲜！
可以称它为“三心美食”吧？
本来普通的菜色，因为金瓜盅的加入，是不是更加出彩?
有时候需要的，仅仅是一点小心思！
小南瓜蒸熟之后浸入排骨汁，口感更加丰富，咸香适口。
排骨选择的是经典的红烧的调味方式，甜咸味道，好吃的很！
长时间的蒸制，酥烂咸香，并且不会油腻，更加健康！
时间: 1-2小时
食材
排骨
300g
金瓜
1个
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
小葱
适量
花雕酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
香叶
适量
白糖
适量
步骤
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1. 排骨剁小块，清洗干净。 -
2. 将其放蒸锅，蒸40分钟。
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3. 金瓜切锯齿形，挖掉中间的瓤子，做成金瓜盅。
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4. 葱姜切片，蒜切片。
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5. 倒出汤汁，将排骨拣出。
-
6. 锅子烧热，放油，将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味。
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7. 放入蒸过的排骨。 加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味，关火，腌渍一会（最好半小时左右）。
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8. 将金瓜盅准备好，将排骨放入盅内，放在盘子里。（金瓜底部要是不平整，慢慢切掉部分整形）
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9. 蒸锅烧开水，将其放入盘子，放蒸锅，蒸半小时。
小贴士
1、金瓜盅切割的时候一定要完全切透，不然不容易分割。
2、排骨提前蒸半小时，排骨和金瓜的成熟不一致，不要一起蒸哦！那样金瓜烂熟，排骨还不到火候！
3、中间的过程可以自己统筹规划，以求达到时间的合理利用。
4、小南瓜尽量选择较规则圆形，好看；较老的南瓜口感好！
2、排骨提前蒸半小时，排骨和金瓜的成熟不一致，不要一起蒸哦！那样金瓜烂熟，排骨还不到火候！
3、中间的过程可以自己统筹规划，以求达到时间的合理利用。
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