冬瓜排骨汤
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成倾一池温柔
冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
冬瓜
200g
油
适量
盐
适量
葱段
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
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1. 排骨浸泡洗净 -
2. 冬瓜去皮切成块状备用
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3. 排骨洗净焯烫备用
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4. 炒锅倒油爆香大料花椒，放入排骨翻炒片刻
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5. 加入葱段翻炒出香味
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6. 倒入适量的清水，加入料酒，加盖大火煮开中小火炖煮50分钟
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7. 排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜，加入盐，继续炖煮20-30分钟
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8. 冬瓜面软即可关火
小贴士
1.排骨要用清水冲洗5-8分钟，冲洗之颜色发白，再焯烫，这样炖出的排骨汤白肉鲜美；
2.冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。
2.冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。