凉拌苋菜
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迷路
今天买的苋菜很嫩，细细的茎杆上只长出了四片叶子，这么嫩的苋菜最适合煮汤或凉拌。而且苋菜营养丰富，常食能增强体质， 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
时间: 10分钟内
食材
苋菜
300g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
味精
适量
花椒油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 苋菜择去杂质后放水里洗净。 -
2. 洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。
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3. 蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。
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4. 把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。
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5. 往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。
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6. 把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。
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7. 把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。
小贴士
苋菜焯水时间不可太长，以免营养大量流失。