凉拌苋菜
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倾城的美丽庄
今天早上买到了苋菜，可惜不是紫红色的那种。中午做了凉拌的，蒜瓣下得多多的，呵呵，可以抗细菌抗病毒。非常美味好吃，可自我感觉还是没有婆婆做得好吃。好期待婆婆早日来汕。
时间: 10分钟内
食材
苋菜
500g
香油
适量
盐
适量
葱
适量
香菜
适量
蒜瓣
适量
姜末
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 蒜瓣和姜切末，香菜和葱也切末 -
2. 准备一碗，制作凉拌料，先下适量的生抽
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3. 加入适量的醋（根据个人口感调配）
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4. 加入适量的香麻油
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5. 再挖入一勺辣椒油
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6. 加入少量的白糖提鲜，搅拌均匀
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7. 把蒜末姜末和葱末香菜末加入做好的凉拌酱内待用
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8. 苋菜洗净
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9. 锅内烧热水
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10. 下苋菜
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11. 焯制片刻
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12. 倒出沥干
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13. 再将沥干的苋菜放入事先准备好的凉白开中过凉
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14. 将过凉后的苋菜拧干水分，放入盘子中，倒入调配好的凉拌汁
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15. 搅拌均匀，上桌咯
小贴士
这道菜式简单美味，主要在于焯制苋菜时要控制好时间，半分钟之内搞定。
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