凉拌苋菜
6.7万热度
108收藏
收藏
|
倾城的美丽庄
今天早上买到了苋菜，可惜不是紫红色的那种。中午做了凉拌的，蒜瓣下得多多的，呵呵，可以抗细菌抗病毒。非常美味好吃，可自我感觉还是没有婆婆做得好吃。好期待婆婆早日来汕。
时间: 10分钟内
食材
苋菜
500g
香油
适量
盐
适量
葱
适量
香菜
适量
蒜瓣
适量
姜末
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
-
1. 蒜瓣和姜切末，香菜和葱也切末 -
2. 准备一碗，制作凉拌料，先下适量的生抽
-
3. 加入适量的醋（根据个人口感调配）
-
4. 加入适量的香麻油
-
5. 再挖入一勺辣椒油
-
6. 加入少量的白糖提鲜，搅拌均匀
-
7. 把蒜末姜末和葱末香菜末加入做好的凉拌酱内待用
-
8. 苋菜洗净
-
9. 锅内烧热水
-
10. 下苋菜
-
11. 焯制片刻
-
12. 倒出沥干
-
13. 再将沥干的苋菜放入事先准备好的凉白开中过凉
-
14. 将过凉后的苋菜拧干水分，放入盘子中，倒入调配好的凉拌汁
-
15. 搅拌均匀，上桌咯
小贴士
这道菜式简单美味，主要在于焯制苋菜时要控制好时间，半分钟之内搞定。