苋菜性味甘凉，清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热之功效。